2017年4月17日星期一

【以為自身於日本當地的食店】- 焱丸水產(銅鑼灣)

焱丸水產 Flame Japanese Cuisine
地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖
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試過尖沙咀店後
知道銅鑼灣亦開了一間店
去過兩間店,覺得兩間店的氣氛各有不同
銅鑼灣店坐位空間感比較寬
當天見到店裡有幾枱日本客
見店員都能用流利日語跟日本客人溝通
感覺還以為自身於日本的當地居酒屋呢
餐廳裡裡外外裝潢都充滿強烈東洋風



<關脇3點盛(刺身)> $160



頭盤先來過刺身
有三文魚刺身、油甘魚刺身及帶子刺身
厚切大大片
刺身質素很高很新鮮
吃得出有嚴選過食材



<巨峰乳酸> $48

<燒酎極上烏龍茶> $48



店員了解到我想點一些酒調飲品
推介試下以燒酎混烏龍茶
兩者比例調配得剛剛好
不會因酒味而搶走了茶的味道
配搭之後吃的燒海鮮是很好的搭配



<蟹味噌雲丹刺身> $108





倒入秘製的wasabi汁





第一次食,看似跟蟹噌甲羅燒
但其實一個生食、一個燒熟食
兩種食法完全不同味道
個人較喜歡燒的食法



<焱丸蟹噌甲羅燒> $68
必吃推介!



來焱丸必食蟹噌甲羅燒
蟹蓋上盛著蟹膏、蟹肉、蟹子及鵪鶉蛋



將所有蟹蓋內的配料混合
然後由店員燒
燒好後會灰色的
食時滿口蟹膏及蟹子
很有層次口感
由於太好味
忙了影張相了



<焱丸活貝大盛> $368



這些都是店家自設魚缸活養
即叫即開
還會有專人在客人面前即席燒
新鮮的海鮮在爐上還生猛地動著







見店員燒帶子時
會倒少少醬汁去燒
食帶子肉同時記得要飲這個汁喔
好鮮味呢



如果自己燒鮑魚
通常都會掌握時間不太好
以致燒鮑魚過韌
但有專人燒就燒得好彈牙



燒生蠔大大隻
不用點醬油也食得出新鮮美味



<名物海栗湯> $198
推介!





第一次吃用海膽湯底的鍋
湯底濃郁的海膽味
再另放鮮海膽落湯鍋煮熟,是海膽刺身的另一種食法
這次試過後便會愛上








餐廳環境:













【生日首選甜品畫 - ATUM Desserant (銅鑼灣)

ATUM Desserant
地址: 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓
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跟好友到這間位於銅鑼灣店,以甜品畫為主的甜品店,沒有指定甜品畫的款式,都是由甜品師隨心即時畫。


一出電梯就已經是ATUM店,整間店細細,以開放式設計招待客人,氣氛格局都帶點簡約。



甜品畫的整個製作過程都是公開在客人面前的,就像看表演,未食已經心情大靚。

當甜品師每揮一筆,就會讓客人每心期待出來的效果是如何。

甜品當中主要都是由份子料理而成。

Welcome  drink

每位客人一入座就會有試管裝滿的石榴汁。




甜品畫餐Improvisation 有分2人或3人選擇,附有飲品,我點了這個叫Signature Fruit Tea,是要另加$35升級的。我個人覺得這個果茶跟甜品畫味道很夾,因為甜品畫都是甜味,可以這壺濃茶中和一下味蕾。





朋友就點了這杯Rose Latte,味道偏淡,面灑有玫瑰花瓣。

朋友說以這個配甜品畫,味道會更甜膩,建議配花茶果茶為佳。



之後甜品師會拿出不同顏色的食物墊供客人自選。



甜品師拿出一盤果醬,準備即席揮毫。

這些果醬都是店家自家以鮮果製成,絶不是坊間的糖醬,所以就連甜品畫底的醬都啖啖濃郁果味。

啡色醬:  朱古力味

白色醬: 椰子味

紫色醬:  芋頭味

紅色醬:  紅莓味

黃色醬:  芒果味

之後的時間,就是甜品師show time....







甜品師拿出雪糕漿,再加入液態氮,攪伴後成為硬身的粒狀雪糕。

雖然是硬身的雪糕,但仍然會溶的,建議盡快食。



深啡色的是竹碳朱古力,我跟朋友都一致認為最最最好味的雪糕。



加入液態氮製作雪糕,整個畫面突然仙氣滿佈,很美呢。





朱古力脆片、焦糖及粉紅色的拉絲棉花糖,不同口感的甜點都放在甜品畫上,吃一個甜品,可以享有不同層次的口感。



當天甜品師替我這個壽星女畫出一幅美美的甜品畫。








【 工廈區中的性價比高西餐廳】-Moreish & Malt(觀塘)

Moreish & Malt
地址:觀塘鴻圖道48號地下B號舖
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在觀塘工廈區,再不只是工廠區,而家美食集中地。

除了一向都在樓上店設食店外,現在在街舖都不難見到裝潢美美的食店,食物質素亦不遜色於九龍區的高級食店。

剛好今天要來到鴻圖道一帶工作,可以相約都是在觀塘區工作的友人在工廈區覓食,

路經見到一間西餐廳几乎坐滿客人,於是即時約友人光顧這家。



餐廳都幾大,分有3區,一入門口的大廳格局有點像韓式餐廳,加上人多,坐這區會較熱鬧嘈吵。


再直入到尾會經過第2區,高枱高櫈格區似酒吧,還有些結他做裝飾。



餐廳最盡頭的區域就較有西餐廳氣氛,我亦較喜歡這區域,較靜,亦可以透落地玻璃窗望街。


雖然到西餐廳通常都會送上餐包,但我每次都會很期待這一環,有時食店自家麵包會為餐前帶來滿足感。就好像每餐飯後甜品一樣。


是日餐湯 $48

本身喜歡較結身的忌廉湯,這裡的忌廉湯濃調偏結身得來又不會over,口感很適中。


salumi platter $128

是日店員推介這個salumi platter,配料亦有水牛芝士,份量都很多,飯前食這個會很飽,如果來只飲杯啤酒,可以點這個,會是很好的配搭。


半份紐西蘭羊架 $218

煮得好食的羊是沒有腥臊味的,這店就是做到了。

友人很喜歡吃羊,對於這店的羊架讚不絶口,而我一向都很怕肉的腥臊味,所以食羊只會食少許。不過這份羊架實在太好食了,我亦食得很樂乎呢,這個一定要推介!


燒美國有骨雞胸 $168

不過問過店員卻原來不是用家美雞,但食落很有家美雞的雞肉質,很好味很彈牙。


啤酒 $48



特別一讚的,這裡的侍應生都很友善,除了有禮款待客人,亦很懂得為客人推介及介紹菜式。

在這工廈餐廳,除了食物高質、服務亦高質,不說不知還以為自己去了哪間高級食店,但高級食店都亦未必有如此好的款客之道,可以再經常來呀。